ENSALADA GRIEGA.
ENSALADA CESAR.
ENSALADA RUSA.
ENSALADA REPOLLO
ENSALADA PAPAS MAYO
ENSALADA WALDOR.
ENSALADA DE ESPINACA
ENSALADA APIO PALTA
ENSALADA DE TOMATES
ENSALADA DE CHOCLO
ENSALADA DE POROTOS VERDES
ENSALADA DE ARVEJAS.
ENSALADA DE HABAS A LA CHILENA
ENSALADA DE BERROS CON QUESILLO
ENSALADA DE ZANAHORIA
ENSALADA DE BETARRAGA
ENSALADA DE ZAPALLITOS ITALIANOS
PEBRES:
PEBRE QUINOA
PEBRE DE CHOCLO
PEBRE DE COCHAYUYO
GUACAMOLE
SALSA DE YOGURH CON CIBOULETE
SALSA VERDE
LIMONETA
VINAGRETA
ACETTO BALSAMICO
CILANTRO
PEREJIL
AJIVERDE
TARTAS DE FRUTA
PIE DE LIMON
TORTA 3 LECHE
LECHE ASADA
MOUSSE DE CHOCOLATE
LECHE NEVADA
PANQUEQUES
TORTA PANQUEQUE NARANJA
TORTAS
FLANES
BROCHETAS DE FRUTA
SALSA DE FRUTILLA
SALSA DE CHOCOLATE
SALSA DE AMARETTO
BROWNIE
SUSPIRO LIMEÑA
DOÑA LEONOR
PROFITEROLES
FRUTILLAS ROMANOFF
SALSA DE VAINILLA
TURRON DE VINO TINTO
PERAS POCHADAS AL VINO TINTO
MOTE CON HUESILLOS
MOUSSE DE MOTE CON HUESILLOS.
INGREDIENTES:
( para 6 p/p)
EL MAUSSE:
400 GRS DE LECHE CONDENSADA
5 YEMAS.
3 TAZAS DE JUGO DE HUESILLOS
5 CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE
MOTE CON HUESILLO SIN JUGO
2 SOBRES DE GELATINA SIN SABOR
LOS HUESILLOS:
1 TAZA DE AZUCAR
6 HUESILLOS
1 TAZA DE MOTE
CANELA A GUSTO
CASCARA DE NARANJA.
PREPARACION:
LOS HUESILLOS.
LAVE LOS HUESILLOS Y DEJELOS REMOJANDO DURANTE LA NOCHE EN AGUA CON AZUCAR, CANELA Y CASCARAS DE NARANJA. AL DIA SIGUIENTE PONGALOS A HERVIR 30 MINUTOS. UNA VEZ FRIOS, INCORPORELES 1 TAZA DE AZUCAR HECHA CARAMELO, Y AÑADA LA TAZA DE MOTE.
EL MOUSSE
EN UN BOL BATA LAS YEMAS CON LA LECHE CONDENSADA HASTA FORMAR UNA CREMA. LUEGO ÑADA EL JUGO DE HUESILLOS SIN DEJAR DE BATIR E INCORPORE CON CUIDADO LAS CLARAS BATIDAS, REVOLIENDO CON SUAVIDAD.
APARTE, DISUELVA LA GELATINA SIN SABOR EN UNA TAZA DE AGUA CALIENTE Y AÑADALE LA MEZCLA ANTERIOR Y EL MOTE CON HUESILLOS. VIERTA EN COPAS Y REFRIGERE HASTA QUE CUAJE. SIRVA FRIO........
VINO RECOMENDADO LATE HARVEST
POSTRE DE RODRIGO BARAÑAO............
